...
 Разновидности пицц

Round Deep Dish Pizza
Chikago Style

В отличие от большинства пицц, глубокое блюдо едят с помощью ножа и вилки. Он родом из Чикаго и лучший рассказ, найденный около своего происхождения приходит из статьи, датируемой 1943 из "Чикаго Трибюн":

Пицца в чикагском стиле, возможно, обязаны своим существованием плохой энчилады. Когда партнеры Айк Сьюэлл и Рик Риккардо планировали открыть ресторан, Сьюэлл, коренной Техасец, хотела характеристика мексиканской кухни. Но один из образцов блюда партнеры проверены сделал Риккардо настолько болен, что он отверг мексиканской кухни целиком. Риккардо предложил пиццу, которой он столкнулся в Италии--как, впрочем, и многие американские военнослужащие делали во время Второй Мировой Войны. Сьюэлл жалоба с пиццей было, что это несолидно, чуть больше, чем закуска ... и легко доступны в Чикаго маленькой Италии районе кроме. Сьюэлл хотел существенный, питание-Размер пиццы.
После некоторых экспериментов, партнеры придумали что-то с толстой коркой и большим количеством сыра.

Square Deep Dish Pizza

Thin Crust Pizza

Thin Crust  выпекаются тонким
(и будет более хрустящим). 
Готовится  на мелком подносе

Pan Crust 
 



означает противоположное:
тесто поднимется примерно на дюйм
и, как правило, мягче.  
готовят в глубокой сковороде

Skinny Crust Pizza

Thick Crust Pizza

Sicilian Pizza




В отличие от других видов пиццы,
сыр помещается под соусом,
а также для её приготовления используются анчоусы.
В Соединенных Штатах Сицилийская пицца - это обычно
квадратный пирог с тестом толщиной больше дюйма.
 

New York Style Pizza
(Thin Crust)


​обязательно с тонкой серединой
хрустящим тестом, 

С толстым слоем тянущегося сыра
Толще коры Неаполитанской но тоньше, чем пан-пицца, 
Нью-Йорк кора начинается с хрустящей корочкой, хорошо подрумяненный нижний слой около 2 миллиметров толщиной. Он должен быть достаточно крепким, чтобы один ломтик слегка согнулся вдоль по центру и держал форму,, не требуя поддерживать кончик . Нет ничего хуже, чем выходить на улицу с кусочком, с которого  сыр может  соскользнуть в жирную лужу на тротуаре.

Корочка должна быть достаточно крепкой,
но—и это важно—просто крепкая достаточно.
Хрустящей, жесткой,
Срез должен потрескивать и складываться аккуратно,
как вы сложите его, никогда не треснуть или расколоться.


 

Hand Tossed Pizza
Hand Craft Pizza

Hand-Thrown Pizza

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Stuffed Crust Pizza

«Оригинальная пицца с фаршированной сыром корочкой»


появилась в меню Пицца Хат в 1995 году.
Ее новизна была в том, что
сырные палочки заворачивались в корочку пиццы
до начала выпекания.
Это невероятно, но после появления этого вида пиццы продажи Pizza Hut выросли на 37 процентов. А все потому, что в этой пицце есть корочка с расплавленным сыром внутри, так что последний ее кусок хорош также как и первый!


Hot dog stuffed crust pizza

это не просто "пропитанная" корочка,
а "корочки" как таковой
(которую многие "обкусывают" и выбрасывают) - нет:
ингредиенты есть везде,
по всей площади, и, в том числе, "завернуты в край",
т.е. простой "хлебной корки" нет.


stuffed crust это тесто для пиццы с наполнителем.

 

Upside Down Pizza

пицца вверх ногами
Upside Down Pizza

сыр сверху, начинка под коржом


Pizza-Hut
Loaded Pizza
 
Вторник, 20.10.2020, 09:10
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход

Подсказки и правила © 2020-2013